|
|
Caribische Lamscurry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. Lamsbout
4 el kerriepoeder
3 knoflookteentjes, uitgeperst
1 grote ui gesnipperd
4 takjes tijm of 1 tl gedroogde tijm
3 laurierbladen
1 tl piment
2 el plantaardige olie
4 el boter of margarine
950 ml bouillon of water
1 verse scherpe chilipeper, fijngesneden takjes koriander ter garnering,
rijst.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes van ? 5 cm. snijd het vet en kraakbeen eraf.
Doe het vlees met kerriepoeder, knoflook, ui, tijm, laurier, piment en olie in een kom en schep alles goed om. Laat het vlees 3 uren tot een nacht in de koelkast marineren.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote braadpan en bak het vlees ca. 10 minuten op middelhoog vuur. Keer het vlees regelmatig om.
Roer de bouillon en de chilipeper erdoor en breng het aan de kook.
Laat het vlees op laag vuur afgedekt 1,5 uur sudderen tot het mals is.
|
|
|